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HOTEL RESTAURANT DEPUIS 1991

Carte des plats

 

 

Entrées

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Entrées chaudes

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Chèvre chaud aux saveurs Italienne et son mesclun de salade

Escalope de foie gras de canard grillé aux mirabelles

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Entrées froides

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Salade Mêlée aux fruits de Saison

Filet de truite fumé à la mousseline de crème de raifort

Salade de roquette et Noix de St-Jacques rôties

Melon et Jambon de Serrano

Terrine de foie gras de canard maison, chutney de fruits rouges

 

 

Plats

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Viandes

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Carré d'agneau des prairies Lorraine rôti sur sa parmentière et son jus réduit

Filet de Boeuf poêlé, réduction de brouilly et son escalope de foie gras grillé

Filet de Canette rôti, laqué et sa gastrique au gingembre

Tartare de boeuf couper au couteau, pommes frites, salade mêlée

Ballotin de pied de porc à la réduction de jus aux trompettes

 

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Poissons

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Filet de Perches aux amandes grillées

Filet de Daurade en Biscayenne

Filet de Bar rôti réduction au vin blanc et risotto aux asperges vertes

Filet de Saint-Pierre et sa réduction aux beurre d'herbes

 

Desserts

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Desserts à commander au début du repas

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Parfait glacé au parfum de thé et coulis de fruits

Ceémeux à la citronelle et compotée de fruits

Fondant Mi-Cuit au chocolat Grand cru, crème glacée maison

Gratin de framboises et sa glace maison

Mirabelles flambées, glace vanille

Cartes des plats et des Menus

Dans une salle lumineuse au ton actuel ou sur la terrasse à l'arrière du batiment, quand le temps le permet, Valérie et son équipe vous attendent, pour vous faire partager les joies d’une bonne table et d’un moment de détente et de loisir.

 

Avec les saveurs des produits du terroir,dans une carte qui change régulièrement au fil des saisons, Didier et son équipe vous concocte de bon plat maison.

Les enfants ne sont pas oublié puisqu'une petite carte leurs est dédié.

et nouveau un menu végétarien est proposé.

Notre Restaurant

 

 

Carte des Menus

 

 

 

Menu du jour à 14 €

uniquement le midi en semaine

Pour connaitre la composition du menu vous pouvez nous joindre

au 03..87.08.66.52 ou au 06.07.84.73.82

 

 

 

Menu du Silbermann à 30 €

 

 

Filet de truite fumé à la mousseline de raifort

Melon jambon cru du pays

ou

Chèvre chaud aux saveurs Italienne

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Ballotin de pied de porc et sa réduction aux trompettes de la mort

Parmentière de Pdt

ou

Dodine de caille fracie à la mousseline de volaille

et son jus corsé

ou

Bouchée à la Reine à l'ancienne

*****

Crémeux à la citronnelle et sa nage de fruits

ou

Parfait glacé au thé parfumé, coulis de fruits

 

 

Menu Saveurs à 62 € / avec 1 seule entrée 48 €

 

Terrine de foie gras de canard maison

ou

Noix de Saint-Jacques rôti, sa lade de roquette

*****

Filet de Rouget poêlé sur sa petite ratatouille

sauce à l'huile d'olive vierge

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Dodine de pigenneau de Pornic à la

réduction de jus de viande et gelée de cassis

Ou

Filert de boeuf poêlé et sa réduction de jus de viande au Porto

*****

Fondant mi-cuit au chocolat noir et glace à la vanille

Ou

Mirabelles flambées au sucre de canelle

 

 

Menu Découverte 72€

 

Le menu est composé par le chef,

Il suffit de nous faire savoir ce que vous n'aimez pas,

et Didier vous élabore un Menu plein de saveurs .

Laissez vous porter par sa créativité.......

 

 

Menu du marché à 45€

 

Pain perdu aux escargots et champignons

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Magret de canette et sa réduction de Yuzu et orange

Risotto

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Gratin de framboise et sa glace maison

ou

Tarte tatin aux pommes